「栄養学」の記事一覧（3 / 5ページ目）

マンガンは糖脂質代謝や骨の形成、性ホルモンの合成、抗酸化作用等に関わる酵素の活性化に欠かせないミネラルです。 そんなマンガンの働きや多く含む食べ物、欠乏症や過剰症などについて簡単にまとめてみました。 マンガンとは マンガ […]

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銅はエネルギー代謝や活性酸素の除去、神経伝達物質の産生に関わり、体内における鉄の吸収や利用に欠かせないミネラルです。 貧血のほか、抜け毛や白髪を防ぐのに欠かせないミネラルでもあります。 そんな銅の働きや多く含む食べ物、欠 […]

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亜鉛は約200種類以上の酵素反応に関与しており、細胞の新陳代謝や成長促進、生殖機能や味覚の維持などに欠かせない重要なミネラルです。 そんな亜鉛の働きや効果、多く含む食べ物、欠乏症や過剰症などについて簡単にまとめてみました […]

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鉄分（鉄）は赤血球のヘモグロビンの構成要素として酸素の供給や二酸化炭素の回収、エネルギー代謝や鉄含有酵素の材料になるなど、重要な働きをするミネラルです。 そんな鉄の働きや多く含む食べ物、欠乏症や過剰症、一日の摂取量や上手 […]

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カリウムは、体液の浸透圧やpH（酸とアルカリのバランス）、体内の水分量の調節、また、神経や筋肉の正常な働きにも欠かせないミネラルです。 日本人が過剰摂取しがちなナトリウム（食塩由来）の排泄を促し、高血圧や脳卒中のリスクを […]

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ナトリウムは、体液の浸透圧やpH（酸とアルカリのバランス）、体内の水分量の調節、また、神経や筋肉の正常な働きにも欠かせないミネラルです。 一方で、日本人が過剰摂取しているミネラルでもあり、摂り過ぎない工夫も必要です。 そ […]

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マグネシウムはカルシウムやリンとともに骨を構成するだけでなく、様々な酵素反応に補酵素として関わり、エネルギー代謝や筋肉の収縮、神経伝達などに欠かせないミネラルです。 また骨粗しょう症や、心疾患や糖尿病といった生活習慣病と […]

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リンは、カルシウムに次いで体内に多く存在するミネラルで、体内ではリン酸塩として骨や歯を構成したり、細胞膜や核酸（DNA）の成分としても欠かせません。 他に、神経伝達やエネルギー代謝、血液やリンパ液のpHの調整など、いくつ […]

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カルシウムは、骨や歯をつくる材料となるばかりでなく、筋肉の収縮や神経伝達、血液の凝固や酵素の活性化などの働きを持つ、極めて重要なミネラルです。 一方で、日本人がここ数十年、常に摂取不足になっているミネラルでもあります。 […]

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ビタミンCは、コラーゲンの合成や抗酸化作用により皮膚や血管を若く保ち、健康や美容には欠かせないビタミンとして知られています。 他に、鉄の吸収を促進したり、神経伝達物質や副腎皮質ホルモンの合成など、様々な働きを持つビタミン […]

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