脂質は1gあたり9kcalとエネルギーが高く、身体のエネルギー源として欠かせない栄養素です。 他にも、リン脂質やコレステロールの材料として、生体膜やホルモンを作るのに欠かせません。また、脂溶性ビタミンの効率的な吸収にも必 […]
「2017年1月」の記事一覧
アミノ酸スコアの自動計算ツール。コピペだけで簡単！
コピペだけでアミノ酸スコアを自動計算する簡単なツールです。 コピー＆ペーストするだけで、調べたい食品の各必須アミノ酸の充足率（アミノ酸スコア）及び総合的なアミノ酸スコアを瞬時にはじき出します。 数値は2015年版の文部科 […]
アミノ酸スコアの計算、求め方を詳しく！数値が異なる理由は？
アミノ酸スコアとは、各食品に含まれるたんぱく質がどのくらい「良質」であるかを示す指標で、必須アミノ酸の含有量をもとに計算されます。 様々な食品のアミノ酸スコアが、栄養学の教科書やネット上に掲載されていますが、食品によって […]
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アミノ酸スコアとは？アミノ酸評点パターンによる計算方法や問題点
必須アミノ酸は私たちの身体に欠かせないものです。食品のたんぱく質から摂取できますが、単にたくさん摂ればよいわけではなく、バランスが大事です。 食品に含まれるアミノ酸のバランスを表す指標に、「アミノ酸評点パターン」「アミノ […]
アミノ酸とは？種類や働き、必須アミノ酸と非必須アミノ酸とは
アミノ酸には、9種類の必須アミノ酸と11種類の非必須アミノ酸があります。 アミノ酸は多数結合してたんぱく質やペプチドを構成し、筋肉や皮膚や爪や髪の材料となるほか、筋肉・内蔵の強化、脳や神経の機能維持、免疫、解毒や鎮痛や組 […]
たんぱく質の必要量/摂取量、多い食べ物、不足や取りすぎの症状は？
たんぱく質は、筋肉や内臓、皮膚や爪や髪などを作るもととなる他、酵素やホルモン、免疫、DNAやRNAなどの材料としても欠かせない栄養素です。 また、血液を弱アルカリ性に保ち、浸透圧を調節する働きもあります。 そんなたんぱく […]
食物繊維の効果、多い食品、1日摂取量、水溶性と不溶性の違い
食物繊維には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維があり、それぞれの性質は大きく異なります。 満腹感をもたらして食べ過ぎを防いだり、血糖値やインスリン、コレステロールを抑えて肥満や糖尿病、脂質異常症など生活習慣病を予防する効果が […]
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イオウ(ミネラル)の効能、働き、多い食品、不足や取りすぎの症状は？
イオウ(硫黄)は含硫アミノ酸の成分として、ケラチンやコラーゲンの材料として毛髪や爪や皮膚、軟骨や骨など身体をつくるもととして欠かせないミネラルです。 また、ビタミンB1やビオチンやパントテン酸、コエンザイムAなどのビタミ […]
ガスコンロ・グリルが点火しない原因・理由と対処法まとめ
ガスコンロのグリルやバーナーの火がつかなくなっても、修理に出したり買い替えることなく、自分で対処できる場合も多いものです。 ガスコンロが点火しなくなった場合の原因・理由のよくあるパターンと対処法・解決法をまとめてみました […]
コバルト(ミネラル)とビタミンB12。多い食品、不足や過剰症は？
コバルトはビタミンB12の構成成分として、DNAなど核酸の合成や、骨髄で赤血球のもとである赤芽球の正常な合成などに関わります。 また、たんぱく質や脂質の代謝や、神経細胞を正常に保ち、体内で利用された葉酸を再活性化させる働 […]
