炭水化物・糖質の基礎知識 糖質とは？炭水化物との違い 単糖類・二糖類・多糖類・オリゴ糖とは たんぱく質・アミノ酸の基礎知識 たんぱく質の働き、多く含む食品、欠乏症と過剰症 アミノ酸の働き、ペプチド、必須アミノ酸と非必須ア […]
「微量ミネラル」タグの記事一覧
コバルト(ミネラル)とビタミンB12。多い食品、不足や過剰症は？
コバルトはビタミンB12の構成成分として、DNAなど核酸の合成や、骨髄で赤血球のもとである赤芽球の正常な合成などに関わります。 また、たんぱく質や脂質の代謝や、神経細胞を正常に保ち、体内で利用された葉酸を再活性化させる働 […]
モリブデンと酵素・酸化の働き、食品、不足や取りすぎの症状は？
モリブデンは、体内の老廃物であるプリン体を尿酸に分解し排泄する働きがよく知られています。 他にも、有毒な亜硫酸イオンを無毒化したり、アルコール分解で生じる有毒なアセトアルデヒドを無毒化するなど、体内の有害な物質を排出する […]
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クロムの効果効能、多い食品、不足は糖尿病で過剰摂取はがん？
クロムはインスリンの作用を増強し、正常な糖代謝や脂質代謝を保ち、糖尿病や脂質異常症をはじめとする生活習慣病を防ぐ重要な働きがあります。 また、成長にも欠かせないミネラルです。 そんなクロムの効果や効能、多く含む食べ物、欠 […]
セレンとは?効果・栄養・毒性、食品、欠乏や過剰、1日摂取量は?
セレンはセレニウムともいい、強力な抗酸化作用を持つ酵素の活性中心として働き、活性酸素を除去することで、老化やがんの抑制、動脈硬化などの予防など、様々な良い効果をもたらすミネラルです。 また、水銀やヒ素やカドミウムのような […]
ヨウ素(ミネラル)の効果、働き、食べ物、不足や取りすぎの症状は？
ヨウ素は甲状腺ホルモンの構成成分として、生殖や成長や発達を調節し、エネルギー代謝を促進させる働きを持つ重要なミネラルです。 特に乳幼児など成長期の子供の精神や身体の正常な発育には欠かせません。 そんなヨウ素の働きや多く含 […]
マンガン(ミネラル)の働き、効能、不足や取りすぎの症状は？
マンガンは糖脂質代謝や骨の形成、性ホルモンの合成、抗酸化作用等に関わる酵素の活性化に欠かせないミネラルです。 そんなマンガンの働きや多く含む食べ物、欠乏症や過剰症などについて簡単にまとめてみました。 マンガンとは マンガ […]
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銅(ミネラル)の働きや効果、食べ物、不足や取りすぎの症状は？
銅はエネルギー代謝や活性酸素の除去、神経伝達物質の産生に関わり、体内における鉄の吸収や利用に欠かせないミネラルです。 貧血のほか、抜け毛や白髪を防ぐのに欠かせないミネラルでもあります。 そんな銅の働きや多く含む食べ物、欠 […]
亜鉛の働きや効果、多い食品、不足や過剰摂取の症状は？
亜鉛は約200種類以上の酵素反応に関与しており、細胞の新陳代謝や成長促進、生殖機能や味覚の維持などに欠かせない重要なミネラルです。 そんな亜鉛の働きや効果、多く含む食べ物、欠乏症や過剰症などについて簡単にまとめてみました […]
鉄分の働き、多く含む食品、不足や過剰の症状、一日摂取量は？
鉄分（鉄）は赤血球のヘモグロビンの構成要素として酸素の供給や二酸化炭素の回収、エネルギー代謝や鉄含有酵素の材料になるなど、重要な働きをするミネラルです。 そんな鉄の働きや多く含む食べ物、欠乏症や過剰症、一日の摂取量や上手 […]
