一言で糖質と言っても、単糖類、二糖類、オリゴ糖、多糖類など様々な種類に分けられます。 単糖類は糖質の最小単位で、栄養分としてはブドウ糖、果糖、ガラクトースなどが重要です。また、RNAやDNAの構成成分であるリボースやデオ […]
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糖質とは？炭水化物との違い、不足や取りすぎの症状、多く含む食品は？
糖質は、現代ではダイエットや健康の敵のような見方をされることがありますが、実際にはエネルギー源として決して欠かすことのできない栄養素です。 また、DNAやRNAなど核酸やホルモンをつくる糖タンパク質の材料として、身体の構 […]
栄養学（たんぱく質、脂質、糖質、ビタミン、ミネラル、食物繊維）
炭水化物・糖質の基礎知識 糖質とは？炭水化物との違い 単糖類・二糖類・多糖類・オリゴ糖とは たんぱく質・アミノ酸の基礎知識 たんぱく質の働き、多く含む食品、欠乏症と過剰症 アミノ酸の働き、ペプチド、必須アミノ酸と非必須ア […]
